农家记忆
2017-11-28
1.猪瘦肉切成片，倒入少量料酒待用
2.香菇洗净切片，然后过水焯一下
3.青椒掰成小瓣，胡萝卜切菱形块准备待用
4.锅中放入适量油，烧至8成热
5.先倒入青椒、胡萝卜过一下油，取出
6.再将肉煸熟，盛出来待用
7.用蒜炝锅，再倒入香菇和过油的胡萝卜炒
8.再倒入过油的青椒和肉片翻炒1-2分钟，加入料酒、生抽，少许盐，鸡精。
9.出锅前加入准备好的蒜片，闷一分钟。让蒜的香味进入到菜品中。出锅装盘
香菇一定要炒一下去味，青椒、胡萝卜过油后熟的快，而且不再吸油最后出锅前放入蒜末、或蒜片，盖上锅盖闷一下。这是关键，味道会明显增加，很诱人的哦。
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