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在家做轻乳酪蛋糕

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在家做轻乳酪蛋糕

在家做轻乳酪蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
在家做轻乳酪蛋糕做法图解1)

1.准备好所需要的材料

步骤二
在家做轻乳酪蛋糕做法图解2)

2.蛋清和蛋黄分离

步骤三
在家做轻乳酪蛋糕做法图解3)

3.将牛奶加热至65度,加入奶油奶酪

步骤四
在家做轻乳酪蛋糕做法图解4)

4.搅至完全顺滑,无颗粒感

步骤五
在家做轻乳酪蛋糕做法图解5)

5.加入液化的黄油快速搅匀

步骤六
在家做轻乳酪蛋糕做法图解6)

6.加入蛋黄快速搅匀

步骤七
在家做轻乳酪蛋糕做法图解7)

7.将玉米淀粉和低粉混合过筛加入蛋黄糊中

步骤八
在家做轻乳酪蛋糕做法图解8)

8.翻拌均匀

步骤九
在家做轻乳酪蛋糕做法图解9)

9.将10克白糖加入蛋清里,并挤上数滴柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡

步骤十
在家做轻乳酪蛋糕做法图解10)

10.取二分之一打好的蛋白至蛋黄糊里,用十字划刀的手法翻拌均匀

步骤十一
在家做轻乳酪蛋糕做法图解11)

11.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里

步骤十二
在家做轻乳酪蛋糕做法图解12)

12.翻拌均匀

步骤十三
在家做轻乳酪蛋糕做法图解13)

13.倒入模具,八分满。入烤箱,150度隔水烤90分钟

步骤十四
在家做轻乳酪蛋糕做法图解14)

14.出炉后装盒,放冻箱里冷藏后食,味道更佳

1.使用隔水烤蛋糕时水要盖过模具的二分之一,这样蛋糕不容易开裂2.倒入耐烦之前要剪一张和模具差不多大的油纸垫在模具里,方便脱模3.冷藏以后的蛋糕更细腻

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