柴火上的香味
2017-01-21
1.买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2.瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。
3.豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。
4.水发黑木耳洗净撕成小朵备用。
5.把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。
6.放入黑木耳煮二十分钟。
7.放入猪血同煮一会。
8.放入豆腐一会。
9.调入胡椒粉、盐和鸡精。
10.淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里焯一下，去除猪血特有的味道。2、烹调猪血时最好要用葱、姜等佐料，用以压味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。
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