1.准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。
2.肉馅里加入料酒。
3.加入生抽。
4.加入少量盐。
5.葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。
6.将泡好的糥米和肉馅混合。
7.豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。
8.用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空。
9.将刚才混合好的肉馅塞入。
10.中火蒸20分钟。
11.油锅里倒入少量水,加入生抽。
12.加入蚝油。
13.加入适量盐。
14.将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15.加入切碎的香菜。
16.关火加入味精。
17.最后把料汁浇到豆腐上面。
1.豆腐一定要切成大块,才容易在里面挖洞埋馅,要不馅就放少了。2.煎豆腐的时候要小火煎久一些,表面才会金黄皮硬,这样最好塑形了。
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