厨房一绝
2017-11-28
1.西兰花拆成小朵
2.清洗干净后用盐水浸泡10分钟，以去除残留的农药等
3.开水快速焯烫一下，捞出。这样处理一下炒的时候容易入味，也进一步去除农药的残留
4.锅中放油，先炒香蒜末
5.再下姜末和辣椒炒香，一起炒的话，辣椒会糊
6.放入焯好的西兰花翻炒均匀
7.加盐和耗油
8.翻炒至西兰花熟就可以啦，这个过程也就是1--2分钟
9.装盘为了好看，可以先码放到碗中
10.然后倒扣到盘中即可
西兰花很容易熟，焯烫时要快速焯烫，炒的时候也是很快就熟，熟了即离火，炒久了，西兰花就不够爽脆了。
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