美食搬运工
2017-11-28
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；
2.猪瘦肉切丝，大葱切成葱花；
3.开中火，锅中下入豆角炒几分钟，让水分散出，这样炖的时候熟得快；
4.将炒过的豆角盛出；
5. 锅中加入适量油烧热，放葱花爆香，然后加入肉丝翻炒；
6.倒入适量酱油调色；
7.随后倒入豆角炒匀；
8.加适量水，加适量盐；
9.面条切两刀，使面条切成短一点的段；
10.待锅中水烧开，铺在豆角上，盖锅盖，中火炖；
11.等2-3分钟把面条翻一面，继续炖，每隔2-3分钟看一下锅，避免沾锅；
12.最后等锅中汤汁待尽时，转小火，用铲子快速翻搅均匀，即可。
1．根据面条量的多少调节炖豆角的用水量，如果面多，中途要适量点两至三次水，避免水少糊锅；2．面下入锅后要加盖炖，这样熟得快，但要随时观察锅中水量多少，避免沾锅；3．可根据自己喜好选用不同品种的豆角，但都要提前干锅炒一下，这样不仅容易熟，而且炖出来颜色好看。
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