食客在家
2018-01-11
1.先把莲子冲洗干净。
2.用清水把莲子泡2小时左右。泡到可以把莲子捏开取莲芯即可。
3.把莲子去掉莲芯。
4.莲子放入高压锅，加入盖过莲子的水，上气后煮15分钟。
5.煮好后莲子已经很烂了，搅动一下就会成泥了。
6.用料理杯把莲子搅的细腻顺滑，如果太干的话可以适量的加些水来打。
7.称好油和白糖。
8.把打好的蓉泥倒入不粘锅，加入白糖，小火慢慢炒。
9.糖熔化后分次加入油，每次等油和莲泥完全溶合后再加。
10.炒到变得很粘稠，即成莲蓉。
1.炒莲蓉的时候要不停的翻动，小火炒制，不然就容易糊底，影响口感。2.泡莲子的水可以用来煲粥或煲汤有安神的作用。莲芯也可以晒干，泡茶的时候放上几个，具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。
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