红红姨食坊
2017-11-28
1.面粉中加水，边搅拌边用筷子打散；
2. 把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟；
3. 肉馅中加胡椒粉调味料，放入葱花适当搅拌备用；
4.饧好的面团擀开；
5. 重复多擀几次，擀成大面片；
6.用刀在面片上切出刀口，注意不要切断；
7.在面片上每一个区域放等量肉馅；
8.把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白；
9. 把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上；
10.之后把折好的下部分往上折；
11. 再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上；
12.最终折成一个长方形；
13.用手轻轻压薄，注意用力要均匀，用刀切开大小一样的饼块；
14. 锅里加少许油，放入饼块，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。
面皮尽量擀薄，越薄越好，猪肉尽量铺均匀，折叠时注意压紧口边以免漏或者破口子。
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