食遍天下
2017-01-21
1.比目鱼也叫偏口鱼、蝶鱼
2.偏口鱼去鳃去内脏
3.刮鳞洗净
4.擦干水分
5.用刀在鱼身划几刀好入味
6.均匀地在鱼身上擦上盐和料酒
7.在划刀处放入姜片和大葱段腌10分钟
8.电蒸锅蒸10分钟，静置5分钟
9.打开锅盖将鱼端出来，去除鱼身上的姜片、葱段
10.切好葱丝、姜丝、香菜段
11.将切好的葱丝、姜丝、香菜段撒在鱼身上，倒入调好的料汁再烹入八角和花椒爆香的热油即可
1、偏口鱼肉质细嫩，无小刺，适合小朋友和老人食用。2、为了保持原汁原味，尽量少放调料。
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清蒸比目鱼