1.葡萄内酯放在温水里化开
2.豆浆是买来的,比家里做的浓稠,这样比较好成型
3.将豆浆放在锅里煮开
4.煮开后关火,晾凉至8分热,将化开的葡萄内酯倒入锅内,盖盖,15-20分钟开盖
5.豆腐脑就成型了,盛在碗里
6.利用15分钟的时间,炸制花生米,并剁成花生碎
7.将花生碎,适量极鲜酱油,腐乳,香油,葱花放在豆腐脑中,拌匀即可食用
豆腐脑做好以后,会有比较多的水溢出,倒料汁之前,可以适当避出一些水分。
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