厨一江湖
2018-01-07
1.白菜洗净，用盐水浸泡10分钟以上。
2.然后白菜再次用清水洗净，切段。
3.猪肉洗净。大约是200G，根据自家人员做就是。
4.把肉切薄片，然后切丝，再切丁，这样好剁。
5.然后剁成肉泥。
6.加入葱姜末，五香粉，一勺食用油约5g，鸡精，生抽，味极鲜。适量清水，约10ML。盐，盐分三次添加。
7.搅拌，上劲。
8.锅里烧水。
9.水开，下肉丸，用虎口挤肉丸即可。
10.肉丸下锅后，加入白菜煮至白菜熟，肉丸也就熟了。
11.然后根据口味稍微添加点盐。有半根胡萝卜我就加进去了。
12.盛入到汤盆即可。根据口味加点醋和香油。
把肉切片，然后切丝，切丁，这样好剁。10ml水，边搅拌肉馅边添加。盐大约3G，分三次添加，上劲。清水煮肉丸，基本不用添加调料，除了盐。肉丸里已经有五香粉了，汤很鲜美了。可以在肉馅里添加豆腐，藕末之类的。根据自己需要，可以添加任何菜类，包括香菇啥的一起煮。最后根据口味可以加醋，香油，香菜啥的。
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