冰糖姑娘
2017-12-11
1.将西兰花用淡盐水浸泡，洗净，掰成小块。
2.放入开水中焯水。
3.焯水后放入冷水中过凉，保持翠感。
4.锅中放少许油，放入火腿段，煸炒。
5.放入西兰花，加入盐和蚝油。
6.倒入水淀粉，大火快速翻炒。
7.放入姜末，拌匀出锅。
8.装盘。
在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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