婉儿厨房
2017-11-28
1.鸡蛋打入碗中，取少量蛋清分开放，之后备用
2.把葱绿切碎，胡萝卜和香肠切丁
3.切好的葱、香肠、胡萝卜放入鸡蛋中搅匀，加入少许盐
4.锅中油热了之后，把搅拌好的鸡蛋倒进锅中，用中火慢慢煎。一边煎，一边用铲子把中间的鸡蛋打碎，这样可使上面的蛋液流下来，继续煎。
5.煎的差不多后，把刚才另放的蛋清沿边缘倒入。
6.倒入蛋清后就可以用铲子从蛋清的一边开始把鸡蛋饼翻卷起来。
7.放凉后，切开成盘即可
蛋清最后倒入是为了切好后的切面美观，看到的样子就是蛋清和蛋黄分离的状态，另外可以根据个人口味多加一些菜，我自己做的时候菜放少了，味道比较单一，建议大家做的时候多放些葱花、胡萝卜这些配菜，味道会很饱满的！
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