蒸蛋粥
2017-11-28
1.准备鸡腿备用。
2.大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料。
3.将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。
4.油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿。
5.两面金黄即可。
6.炸好的鸡腿捞出备用。
7.炒锅放油，下入白糖炒出糖色。
8.糖炒泛黄冒泡时，下入卤料煸炒一下。
9.加入适量的水，放入大葱段。
10.加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。
11.放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟。
12.自然解压后，即可打开锅盖食用。
1.我使用的锅具是苏泊尔的微压炒锅，好处是可以炒菜可以当压力锅使用，没有此锅的，可以按照平时制作鸡肉菜肴的时间自行调控。2.如果用微压锅，水不可添加太多，这个不耗水分，太多了会让滋味冲淡。3.卤料按照各家现有的自行调配，味道肯定会有差别，方便的可以自行购买卤肉用料。
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