干了这一碗
2017-11-28
1.把鸡清洗干净洗去血水。
2.姜、葱洗净。
3.把姜、葱切小段后用料理机磨成蓉。
4.加入一大勺盐拌匀。
5.把拌好的姜、葱均匀的抹在鸡的上下两面，放冰箱腌制2小时。
6.锅中水烧开，把鸡放蒸架上盖上盖子中火蒸12分钟，关火后焖3分钟。
7.蒸好后用勺子把姜、葱拨开在盘子里备用。
8.把鸡浸入冰水里一会儿，这样鸡肉吃起来比较紧实。
9.把鸡捞出控水，抹上一层芝麻油，防止水分流失。
10.最后把鸡斩件，把蒸鸡的汁和姜葱淋入即可。
1.这种做法适合新鲜，个头不太大的嫩鸡。这样做出来味道香浓肉质嫩滑。2.蒸的时间要看鸡的大小来定，蒸好后要焖3分钟左右。3.拌姜、葱放的盐适量的比炒菜的分量略多一些。
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