花心愛香菜
2017-11-28
1.准备材料。
2.西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
3.洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
4.胡萝卜切菱形片。
5.胡萝卜入沸水焯水30秒。
6.西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
7. 趁焯水的时候把姜蒜切末。
8.蔬菜焯水后过凉水。
9. 热锅下油，下姜蒜末煸香。
10.下蔬菜翻炒。
11.加适量盐调味。
12.倒入淀粉水勾芡即可起锅。
茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
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