赵大厨的手艺
2017-12-01
1.主辅料： 苦瓜、鸡蛋
2.苦瓜洗净、去瓤、切粒
3.鸡蛋加盐，打成蛋液
4.把苦瓜粒和蛋液搅拌均匀
5.烤盘放适量油，烧热
6.倒入苦瓜蛋液
7.将其摊平
8.烘烤至底部凝固后，在上面撒一层葱花
9.继续烘烤至整体凝固成型，将其倒扣后，翻面再烤
10.烤制其熟透，扣在切熟食用的菜板上
11.改刀切块
12.装盘，即可上桌食用
1、我用的是燃气灶，为了保护烤盘，在燃气灶上放了一块薄铁板。2、用不粘锅也应该可以，只是形状不同。
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