碳烤栗子
2018-02-17
1.黄油切小块，室温软化；低粉、抹茶粉混合。
2.准备全蛋液、白砂糖和糖粉。
3.低粉、抹茶粉过筛备用。
4.软化好的黄油用电动打蛋器低速打至顺滑，加入白砂糖和糖粉。打顺滑。
5.分次加入蛋液，每一次加入后，都要彻底搅打均匀再加下一次。
6.打至蓬松、呈羽毛状。切记不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。搅打过度也会影响花纹。
7.加入过筛的粉类。
8.用橡皮刮刀切拌均匀，面团湿润、无干粒即可。
9.安好花嘴，借助杯子，将拌好的面糊装入裱花袋。
10.烤盘铺锡纸，将曲奇挤入烤盘，中间留出空隙。
11.烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右，表面上色即可。
1、每一次加蛋液后，都要彻底搅打均匀再加下一次。2、黄油不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。搅打过度也会影响花纹。3、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。
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