曲奇爱猫
2017-11-28
1.饼皮材料。
2.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀，一定要搅拌到完全混合在一起。
3.加入小苏打和盐拌匀。
4.加入低粉拌匀。
5.揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）。
6.将松驰好的饼皮面团按比例分好。
7.用饼皮把馅心包住就可以了。
8.包好的样子。
9.模具撒粉，倒掉多余的粉。
10.放入一个包胚。
11.往下压一下。
12.压好的样子。
13.进烤箱前，先在月饼表面喷一些水，180度，入炉烤5分钟后取出。待略微冷却后，表面刷全蛋液，再150度烤10-15分钟。注意上色程度。
1、市售的馅心比较省事，买的时候尽量选择好品牌。2、月饼的比例可以由自己掌握。如果是做50克一个的，如果是37比例，那就是皮15克，馅35克。3、烤好的月饼要等完全凉却后才可包装等回油。
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