品百味
2017-11-28
1.准备食材，猪肝冲洗，用盐水泡20分钟，冲洗干净，加清水浸泡半小时以上，除去血污，尽量多洗几遍
2.青椒切块，小米椒切段，洋葱、大蒜、姜切片
3.猪肝切片
4.锅内加水放入几片姜，加入白酒和少许的盐烧开，水烧开后加入切片的猪肝煮1分钟捞出，捞出清洗干净，多洗几遍，我都是每一片用手轻轻搓洗，才能洗净
5.洗净的猪肝加盐、酱油、糖、白酒、五香面和少许是花生油拌匀，腌制10分钟
6.锅内加油，加洋葱爆香
7.加入腌制好的猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝，盛出
8.锅内加少许油，放入姜、大蒜、小米椒煸香
9.放入青椒煸炒，加盐、少许的酱油炒至断生，
10.加入猪肝翻炒均匀，加入少许的香油翻炒几下就可以了
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝要冲洗浸泡，猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝，烹制时间不能太短，杀死病菌和虫卵，保证食用安全。
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青椒炒猪肝