薯片小排肉
2017-12-06
1.花生用80度的热水泡十分钟，杏鲍菇，葱姜蒜洗净备用
2.泡好的花生去皮，杏鲍菇切成大丁，葱姜蒜切片，干辣椒剪碎备用
3.锅中加油，放入花生米炸制
4.炸好的花生米捞出备用
5.切好的葱姜蒜放入碗里，加入1勺白糖，两勺醋，一勺老抽，一勺生粉，一勺香油，适量的盐和清水，搅匀备用
6.热锅中下入杏鲍菇干煸
7.煸出菇中的水份
8.加入适量的干辣椒炒出香味
9.淋入一勺色拉油
10.加入豆瓣酱炒匀后加入调好的碗汁快速翻炒
11.下入炸好的花生，快速翻炒约30秒左右即可装盘出锅
1.花生用80度的水泡利于脱皮2.炸花生时一定要用凉锅凉油3.杏鲍菇粒可以切得稍大一些，因为煸炒会流失水份，杏鲍菇会缩小4.我用的勺子是在图9中舀油的勺子
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