90后煮夫
2017-11-29
1.取一小勺糯米粉在锅中炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。
2.糯米粉、粘米粉和澄粉混合，过筛备用。
3.盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。
4.再放入粉类拌匀，放入锅中蒸20分钟至熟。
5.取出拌匀，放至稍凉，就是冰皮了。
6.把红豆沙、冰皮各分成等份。
7.取其中一份冰皮压扁
8.包上红豆馅
9.收口揉圆，用手粉涂一下表面，防粘。
10.模具内放入一些扑粉，容易脱模。
11.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。
蒸出来的冰皮有点粘手，可用手粉防粘。
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