1.准备材料,土豆去皮,葱和干红辣椒切段,姜切片,大蒜是完整的蒜瓣就可以
2.鸡腿和土豆改刀成块状
3.鸡块焯水(水开后,放入鸡块焯15秒左右就可以了)后捞出
4.锅中加适量的油,加入豆瓣酱翻炒,炒10秒左右倒入所需配料,葱姜蒜,麻椒(花椒也可以)八角和干红辣椒,炒出香味
5.加入焯好水的鸡块翻炒
6.加入土豆块翻炒,根据自己的喜好适量的加入酱油
7.翻炒上色后加入水,高汤更好,水莫过食材就可以
8.锅里的汤汁烧开后加适量的大红袍,盐的话根据口味放,因为豆瓣酱还是很咸的
9.等汤汁收的差不多了就可以装盘出锅了
做菜的话,盐最好在菜品将要熟的时候加,这样会减少人体对盐的过多摄取
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