黑暗料理
2017-11-28
1.主料为中种材料，混合
2.搅拌成絮状
3.揉至稍具光滑状态，冷藏18小时
4.中种撕成小块，加入辅料（除油以外），揉至扩展
5.加油以后，揉至完全阶段
6.盖上保鲜膜，静置10分钟
7.分成三份，松弛15分钟
8.擀成长条状，卷起，静置10分钟
9.二次擀开，卷起，放入土司盒
10.盖上保鲜膜，下面放热水
11.二次发酵至八分满
12.160度中下层上下火35分钟（15分钟后加盖锡纸）
13.烤完脱模
14.凉透后切片
因为液体量过多，然后最后加面粉加的太多，做出了560g的吐司，不过这次凉透了切片切的还不错呢.
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中种北海道吐司