肉丸子
2018-01-07
1.黄豆芽洗净，控干水。
2.热油锅，下蒜片爆香。
3.下黄豆芽翻炒，至微软，加盐。
4.加少量香醋。
5.加适量蚝油快速翻炒。
6.收汤汁，熄火，洒葱花。
7.装盘。
１.烹调黄豆芽切不可加碱，可以加少量食醋，保证维生素B不减少。２.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。4.烹制豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
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