厨房一绝
2017-11-28
1.准备所需材料。
2.把鱼头洗净，切开两半。
3.锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。
4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。
5.汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。
6.盖上锅盖煮15分钟左右。
7.把嫩豆腐切成小块。
8.香菜、小葱洗净切成段。
9.汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。
10.然后加入香菜和葱段。
11.最后加入适量的盐、香油调味即可。
鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的。豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂。水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度。
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