1.肋条肉洗净均匀切块,开水汆烫5分钟,捞出沥水待用
2.莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱切段,小葱切碎,姜切片
3.热油锅,下冰糖,小火炒糖浆,直至深褐色
4.下葱段,姜片煸炒出香味,再倒入肋条肉煸炒,翻面,直至肉身均匀全部上色
5.下藕翻炒均匀,再下辣椒,八角炒匀
6.依次加料酒,老抽翻炒均匀,最后加入开水,直至淹没肉身
7.大火煮开,小火焖煮40分钟,再转中火收汁,加适量鸡精,出锅用小葱点缀即可
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