侠客醉酒屋
2017-04-18
1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
2.将擀碎的饼干放入容器内
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉
6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合
8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内
10.轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为最佳）
11.从冰箱取出后，用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。
1、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。2、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，也不会影响口感。3、为了脱模方便，使用活底蛋糕模。4、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。
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