1.准备材料,土鸡蛋3只,鲜奶一瓶,砂糖适量
2.鲜奶倒进小锅加热,刚煮开就可以
3.煮开的鲜奶倒进A碗里,这是表面有一层皱皱的皮
4.蛋清倒进小碗B(蛋清蛋黄分离就不详细介绍了) 依个人口味加适量砂糖
5.用筷子搅拌糖溶解
6.划破A碗牛奶的皮,沿着边沿轻轻把牛奶倒进C碗中,B碗的蛋清也倒进C碗,搅拌均匀。
7.C碗过滤好泡泡的液体沿着碗边倒回A碗,此时,看见一层奶皮浮上面。
8.A碗盖上锡纸,放锅里隔水蒸12分种。
9.奶皮厚道,内里香滑的双皮奶成功了。
做双皮奶最好选用水牛奶,不过水牛奶不好找,就用鲜奶代替了。