![[家庭版]双皮奶](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2018-04/1cafe6404af149faa7158f14a9789f4d.gif?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
野鸭子的厨房
2019-03-19
![[家庭版]双皮奶做法图解1)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2019-03/69e8b692e7134187bd69482ca9b26b8d.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
1.牛奶，鸡蛋，白砂糖，红豆。
![[家庭版]双皮奶做法图解2)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2019-03/a6b85e6be49c4b209fac89bdb8d613d1.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
2. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；牛奶不能煮开，否则奶皮过早形成会破，热牛奶要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；
![[家庭版]双皮奶做法图解3)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2019-03/12638513fa004dca86f4a45e03d041c5.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
![[家庭版]双皮奶做法图解4)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2019-03/380e8c271cdc4449ab496b30a3a2d491.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
4.把白砂糖倒入蛋清中。打匀。
![[家庭版]双皮奶做法图解5)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2019-03/5df2accd74d14280af225ceb464d5a2f.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
5.把之前煮好的牛奶，放上红豆上锅蒸。
![[家庭版]双皮奶做法图解6)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2019-03/8a7d1f53f57f4f739cb5f24a502fabb1.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
6.香气浓郁，奶味浓，蛋味够的双皮奶就好了。
冷却后放冰箱里冻一下味道更好，还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。
双皮奶