糖醋小廊
2018-03-05
1.准备材料，我已经把糖粉放入了鸡蛋液中，这是2个鸡蛋的鸡蛋清，鸡蛋黄不需要用到，所以被我煎蛋去了
2.把鸡蛋清和糖粉打融合，稍微打发一点点就可以了
3.然后把牛奶倒入锅中煮至接近沸腾就马上离火
4.用过筛网把牛奶过滤倒入碗中
5.静止一段时间，表面会有一层结痂的奶皮。我的图片应该能看见一点点效果
6.然后把牛奶倒入鸡蛋清里面
7.碗里会留下表面那层奶皮，图片应该能看得出来一点点
8.然后把牛奶和鸡蛋清搅拌均匀
9.然后再把牛奶用过筛网过滤倒回留有奶皮的碗里
10.然后放入烧开沸腾的锅里蒸，碗要用保鲜膜盖着哦！不过我是用一个小盘子盖着的，因为这样方便我检查双皮奶是否蒸制熟透。大火烧沸水，放入双皮奶改中小火蒸15-20分钟，用一个筷子插入碗中间检查是否熟透，拔出时候筷子没有沾蛋奶液就是熟了。然后蒸好的焖锅里五分钟就可以热着拿出来吃啦！
11.如果你想吃冷的，不妨焖几分钟后，把双皮奶移出热锅放凉之后放冰箱冷藏过后再吃
我的碗大，而且我的火没有中火可言，只能小火蒸，所以蒸的稍微久了一点。时间不强烈要求，总的来说多数是15-20分钟左右，只要用个筷子插进去碗中间拿出来没有蛋奶液就证明熟了。双皮奶冷热口感都非常独特，爱吃冷的就放冰箱，爱吃热的就趁热吧！我用13克糖粉，你们可以根据自己吃甜的习惯稍微改动
![[家庭版]双皮奶](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2018-04/1cafe6404af149faa7158f14a9789f4d.gif?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_440,w_440/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
双皮奶