拉布拉多冰淇淋
2018-06-11
1.混合低粉和可可粉。
2.蛋白分3次加糖打至湿性。
3.一个一个加入蛋黄低速打发。
4.分两次筛入粉类拌均。
5.加入淡奶油搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平，表面喷水。
6.烤箱175度，中层，16分钟，出炉后和油纸一起拿出放在烤网上晾凉。
7.先翻面揭开油纸，再在烘焙的表面那层抹上打至八分发的淡奶油，结束的地方留2厘米不要抹到，卷好后放入冰箱冷藏一夜。（要想卷出"の"字形，要在1/3处折卷进去，然后保持住不要再移动）
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可可卷