食味女神
2018-06-11
1.蛋黄糊：蛋黄加入20g糖粉，用打蛋器打至颜色变浅。
2.分三次倒入色拉油，分次搅拌均匀再添加下一次。
3.加入纯牛奶搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.搅拌顺滑。
6.蛋白滴几滴白醋，用电动打蛋器打至细腻泡沫状，分三次加入50g糖粉打至湿性发泡状态。
7.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，用翻拌的手法慢慢拌均匀。
8.最后把面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
9.用裱花袋装点面糊，挤出花纹，烤箱预热150度烤两分钟。
10.可可粉过筛加入面糊里搅拌均匀。
11.面糊顺滑细腻。
12.取出烤好的图案。
13.把可可面糊倒入烤盘，轻轻震几下震出大气泡。
14.放入烤箱，150度，上下火中上层30分钟。
15.烤好的蛋糕取出，撕掉油纸，再翻面。花纹有点不到位，下次改进。
16.趁热卷起。放入冰箱冷藏30分钟，取出切块即可。
无
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