小溪美食坊
2017-11-28
1.面粉中加入少许盐，加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。
2.准备牛肉馅儿。
3.面团醒好后，取一部分，搓长。
4.用刀切成大小均匀的小剂子。
5.撒一些面粉防粘，把小剂子捏圆，按扁，擀成饺子皮。
6.饺子皮放入适量馅儿。
7.折合，先在中间和左右两边捏一下固定住。然后把饺子坯放在两手虎口处，用两手的拇指和食指捏紧。
8.包好的饺子摆到帘子上。（这些是我包的）
9.下不完的放到冰箱里冷冻保存（这些我老公包的）
10.烧开水，下入饺子。用勺子沿着锅边推一下，防止粘连。
11.开锅后点半碗水，重复三次，饺子就熟了。
12.捞出盛入盘内。
13.用辣椒油和醋，调匀，蘸着吃。
面粉中加少许盐可以使饺子皮更劲道，不易煮破。面团要醒一下，才能光滑，饺子皮才能光滑。
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