梅子
2017-09-30
1.原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干
2.锅内少许油，大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒
3. 炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉
4.挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细
5.打成这个样子
6.一次性做得多点，放入密封袋随时用
7.锅内爆香葱姜蒜末
8. 放入排骨翻炒
9.加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味
10.加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些
11.土豆提前用花生油炒，放入少许盐和豆瓣酱炒入味，装入大碗里
12.裹好蒸肉粉的排骨码放在土豆上面
13. 入高压锅里上汽后蒸30分钟
14. 出锅了
排骨如果不提前泡的话也可以将其焯水后再炒
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