心灵手巧的煮饭妹
2017-11-28
1.牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。
2.葱切成葱段，留一点切成葱珠，最后洒在面汤里。
3.姜切片。
4.热锅下油，中小火爆香花椒、姜和葱。
5.转大火，下牛腩翻炒。
6.加入生抽和料酒炒均匀。
7.用砂锅煮开水。
8.将超过的牛腩放入砂锅，大火烧开，转小火煮2个小时以上。
9.青瓜洗净去皮，刨成细丝。
10.红萝卜洗净去皮，刨成细丝。
11.生菜洗净。
12.煮开水，下面，煮开时再加半碗冷水，再煮开时再加半碗冷水，再次煮开即捞起面条分放进碗中。
13.面条汤中，下青菜烫熟捞起，放在面条上。
14.面条汤中，下红萝卜丝烫熟捞起，放在面条上。
15.加入青瓜丝。
16.面条中加入牛腩和牛腩汤。
上面的量，我是按4个人的份量准备的，因为配料足，面就少了。
就那个红烧牛腩汤就已经很好吃了，下点白萝卜下去就已经很好吃的一道汤。但如果单纯做汤，生抽的份量可以适当减少。
我家的味道偏淡，不够味道的朋友可以适当加点盐调味。
这道面要好吃，汤水是关键，但面条也很重要，我这次用的是市场买的水面，非常有嚼劲。用乌冬面煮的也好吃啊。
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