兰豆厨坊
2017-11-28
1.清水冲洗两遍，洗净
2.抽虾线：食指与拇指掐入虾头跟身体交接的地方
3.抽虾线：手感好的人，会握住那线，我是手感差的人，要把虾头稍为下拗点，才能看到线，抽出，就可以了。抽出线后，还可以保持虾的整体美观
4.放入加盐的热水中，煮沸2-3分钟
5.捞起，沥水。将冰好的冷开水水泼下去，这样可以保持鲜脆
6.制作酱汁。将蒜与姜切细碎，放入碟子，加入香醋即可
7.装盘
抽虾线，比较繁琐，但是抽出来，食用放心些。酱汁可以根据个人口味，加入盐或是其他调味品。
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