帅帅的小厨
2017-11-28
1.准备好材料
2.将蛋去壳分别打进碗里
3.咸鸭蛋的蛋白倒进鸡蛋里
4.葱切段，姜切丝放进碗里加入适量水用手抓捏成姜葱水
5.将姜葱捞出弃掉，加入玉米淀粉拌匀
6.倒入鸡蛋液中
7.加入适量盐拌匀
8.咸蛋黄和皮蛋切成小块
9.取一个比较深的碟子，四周抹油
10.蛋液过滤到碟子里
11.放入咸蛋黄和皮蛋
12.用保鲜膜封住
13.中火隔水蒸8-10分钟
1、弄姜葱水的水不可多放，多放了不容易成形2、姜葱水可以去掉蛋液中一些腥味3、将蛋液过滤蒸出来的蛋比较滑
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