食尚文文
2017-12-27
1.花蛤洗净。
2.放进碗里，加水和加油浸泡半个小时，让其充分吐沙。
3.将吐沙好的花蛤摆放在铺好锡纸的烤盘上。
4.烤箱预热220℃，上下火，将烤盘放入烤箱中层，烤6-8分钟左右，若花蛤的壳已全部打开，即可将花蛤。
5.将烤好的花蛤装盘，即可食用。
6.味道若觉得不够，加点椒盐粉。
花蛤本身极富鲜味，烹制时尽量原汁原味，不要下过多的调味品影响其鲜味。烤的时间是关键，长一点，花蛤就会失水，但吃起来有种焦香的味道。若短一点，就会保持原有的水分，比较鲜嫩。6-8分钟只是一个参考时间值，要根据自己的烤箱进行调试。一个参考值，壳全部打开了，花蛤就熟了
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