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麻辣火锅底料

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麻辣火锅底料

麻辣火锅底料

火锅是四川的传统美食,一顿美味的火锅它的精髓就在于它的底料是否浓郁美味。麻辣火锅底料鲜香麻辣后劲十足,让人回味无穷。朋友来家玩时,用自己熬制的麻辣火锅底料煮一锅热气腾腾的火锅,围坐在一起,一遍聊天,一边吃火锅,真是一种享受啊!
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
麻辣火锅底料做法图解1)

1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒

步骤二
麻辣火锅底料做法图解2)

2.加入香料、辣椒、花椒

步骤三
麻辣火锅底料做法图解3)

3.倒入鸡汤或大骨汤

步骤四
麻辣火锅底料做法图解4)

4.加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开

步骤五
麻辣火锅底料做法图解5)

5.这样就能涮各种食材啦

步骤六
麻辣火锅底料做法图解6)

6.后切的羊肉涮的是最过瘾辣

要调好火锅汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性,达到“五味和谐”。掌握火候,投料先后次序和熬制时间。要掌握好咸与甜,麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系。

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