斌虾美味 2017-12-05

主料

• 高筋面粉300
• 牛奶180

辅料

• 糖30
• 油20
• 酵母2
• 低筋面粉10
• 泡打粉2
• 盐2
• 芝麻5

步骤一

1.面包桶中加牛奶、糖、盐

步骤二

2.加入高筋面粉、酵母、泡打粉

步骤三

3.F9和面

步骤四

4.和好的面放入烤箱第一次发酵至两倍大

步骤五

5.准备沾料：10g低筋面粉+6g糖+5g芝麻

步骤六

6.烤盘刷油10g

步骤七

7.发好的面

步骤八

8.取出排气揉圆

步骤九

9.分成16个剂子

步骤十

10.盖上保鲜膜静置10分钟

步骤十一

11.取一份擀平

步骤十二

12.卷起

步骤十三

13.切段

步骤十四

14.全部摆入烤盘内

步骤十五

15.喷水

步骤十六

16.放入烤箱二次发酵

步骤十七

17.发酵至2.5倍大，烤盘倒入10g油

步骤十八

18.烤箱200度预热，中层烤10分钟即可

步骤十九

19.摆盘

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