柴火上的香味
2018-01-04
1.（我用的是面包机和面的呢！）在面包机内加入水，放入盐，白糖，酵母，溶解！静置十五分钟
2..全麦面粉加入面粉混合好，一起倒入桶内，与刚刚的融合在一起的酵母水在一起
3.随后在再桶内打入一个鸡蛋
4.开启和面功能和成一个面团，（面包机和面做馒头只要15分钟便可）然后稍醒10分钟
5.再在桶内发酵一个小时！发成两倍的大，有些蜂窝的感觉
6.案板上洒适量干面粉，将发面团置于案板上。用手的手腕处反复用力揉面，揉成一个光滑的团团（我揉面的技巧不是很好呢，而且时间很赶，所以只能这样啦，不好意思，，，）进行二次醒发，15分钟
7.再做成自己喜欢的剂子（因为时间很赶，所以只能这样啦，不好意思~）
8.将馒头生坯放入，注意保持一定的间距。盖上锅盖，大火。待水开之后转中小火20分钟后关火。闷五六分钟之后再掀锅盖
9.完成~ 卖相虽然丑丑的，但是很好吃
1，由于加入了全麦粉吃起来相对健康。2，如何知道馒头已经蒸好了，可以关火后，手按馒头，如不反弹，即蒸好了。3，馒头蒸好后，一定等五六分钟再掀锅盖。否则会出现馒头皮儿凹陷的现象！4，一般来说，冷水上锅蒸就可以。我试过热水蒸，也试过冷水蒸，感觉没有什么区别，仅是时间长短而已~
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