1.田鸡去內脏,去皮,去头,斩小块,洗净备用。
2.切适量大蒜和姜。
3.田鸡下适量料酒 胡椒粉 盐 鸡精 大蒜 姜丝腌制20分钟左右。
4.青椒洗净去瓤,切小块,葱切段。
5.锅热油,下腌制好的田鸡爆炒。
6.将炒好的田鸡装起。
7.锅剩少量油,下青椒炒软。
8.再加入炒过的田鸡,翻炒均匀。
9.加入2匙生抽上色调味。
10.最后加入葱段,炒香。
11.装盘,上菜开吃。
田鸡下适量料酒大蒜姜丝腌制,可以去掉腥味。田鸡在腌制的过程中已经加了足够的盐,后来炒的时候还加了生抽,所以最后不用再下盐了。
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