爱吃萝卜的甜甜
2017-11-29
1.将酵母倒入容器中，加入面粉、炼奶，水，玉米油，用筷子搅拌成片状
2.倒入面包机里揉面，6分钟即可
3.揉好如图，用保鲜包好发酵到2倍大（30分钟或1小时）
4.在等待发酵的时间里做肉馅，葱，大白菜，猪肉洗净沥干水分，切碎备用。切葱的时候尽量将葱头先划细，比较容易切碎
5.肉馅中依次加入盐、水2大匙、酱油、生粉、花生油，朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。
6.面已发至2倍大，取出放面板上揉成光滑的面团，平均分成几分，撤上干面粉
7.取一个面团，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形
8.取适量的菜肉馅放到包皮上，捏包子褶
9.捏成这样
10.包子包好后需要二次发酵，醒发20分钟左右即可开火蒸，水煮开后再下锅蒸
11.蒸好出锅
肉一定要靠手工，细切粗斩；大白菜洗净沥干水后，切碎再捏出大部分水分；如有压面机面团用它压多次可令包子皮更加雪白和蓬松，没有的话只能用面擀啦。
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