月亮弯弯的早餐
2017-11-28
1.把干蘑菇用热水提前泡2个多小时。
2.把葱、姜、蒜切成末备用。
3.把小鸡剁成块。
4.将鸡块在烧开的水中焯一下，捞出来沥水。
5.这是鸡血，因为是昨天杀的小鸡，所以血已经凝固了。
6.锅加热后放入鸡腹部的荤油进行翻炒。
7.把葱、姜、蒜倒入锅中爆香。
8.倒入焯好的鸡肉块翻炒
9.放入生抽、花椒、料酒，翻炒去腥，使鸡肉着色。
10.然后倒入清水，水没入鸡肉即可。
11.加盖大火炖鸡肉，烧开后改小火炖10分钟。
12.把泡在水盆中的蘑菇，捞出来放进锅内。
13.然后把鸡血倒在菜上。
14.再加盖大火炖5分钟，然后关火焖5分钟，再放入少许葱花点缀，即可出锅。
15.把做好的菜盛入盘中，看看这道菜是不是很有食欲？
1、因为鸡腹内的荤油有很多，所以就不必放植物油爆锅了。2、鸡血一定要后放，否则做出来后会失去鲜嫩感。3、干蘑菇一定要提前两个多小时用热水泡，这样泡出来的蘑菇口感会很嫩滑。4、由于鸡肉本身的味道就很鲜美了，就不必再放味素或鸡精了。
小鸡炖蘑菇