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家常菜刀拍黄瓜

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家常菜刀拍黄瓜
燕儿窝窝 2017-12-16

家常菜刀拍黄瓜

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
家常菜刀拍黄瓜做法图解1)

1.黄瓜洗净,去头尾

步骤二
家常菜刀拍黄瓜做法图解2)

2.用刀将黄瓜拍裂

步骤三
家常菜刀拍黄瓜做法图解3)

3.将拍裂的黄瓜切成小段

步骤四
家常菜刀拍黄瓜做法图解4)

4.将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉

步骤五
家常菜刀拍黄瓜做法图解5)

5.姜蒜切米,小米辣切段,葱切花

步骤六
家常菜刀拍黄瓜做法图解6)

6.将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中,混合均匀

步骤七
家常菜刀拍黄瓜做法图解7)

7.坐锅起油,烧热,将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香

步骤八
家常菜刀拍黄瓜做法图解8)

8.将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可

小贴士:1.黄瓜用刀拍裂,自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味,口感更好2.黄瓜段用盐先腌制,可以将多余的黄瓜汁排出,使黄瓜更加清脆3.黄瓜选顶部有花,身上毛刺多的,这样的黄瓜更新鲜4.先用混合调料为黄瓜入味,再用热油激香,这样做出来的刀拍黄瓜更好吃

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