酒肉族
2017-01-23
1.将面粉、水、酵母倒面包机桶里，启动和面程序。
2.野苋菜泡淡盐水里。
3.水烧开，焯一下野苋菜。
4.将焯好的野苋菜切碎。
5.肉馅里放入鸡蛋、油、蚝油、生抽、葱花、姜沫、十三香、水淀粉一起，往一个方向搅拌上劲。
6.切碎的野苋菜攥掉水分，放点芝麻油与肉馅一起搅拌均匀。
7.发酵好的面团揉搓排气后分小份，擀皮。
8.放上馅料。
9.捏合成包子。
10.蒸笼底垫上芭蕉叶，放上包子进行二发。等二发完成后大火烧开上汽后转中火，蒸15分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。
第一次用面包机来和面，效果不错，但单独用的发酵功能一次1小时好象不太够，这次我用了2次的发酵功能才勉强发起来。包子蒸好后，虚蒸3分钟再开盖。以防突然遇冷包子回缩。
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