梅子
2017-11-28
1.将原料入面包机内桶（鸡蛋留出10克，刷面包表面用），采用后油法，选择ACA面包机的生面团功能，揉成一个有筋力的面团，
2.再启动发酵功能，50分钟后，面团就发酵好了，
3.将发酵好的面团，充分揉搓排气后，盖保鲜膜松弛10分钟，
4.将松弛好的面团，擀成长方形面片，
5.切成16条，
6.取两条，分别搓长，
7.如图中交叉，
8.按照四股辫的编法，
9.将其编成四股辫，收口捏紧，
10.然后卷起，竖放，
11.将其余的也如此编好，码入烤盘，二次饧发30分钟，
12.将发酵好的面包坯，表面刷上蛋液，
13.入烤箱，中层，180℃，上下火，烤20分钟，
14.烤至面包表皮稍微发黄即可。
1.烤制的时间和温度，请根据自家烤箱的情况相应调整；2.如果将色拉油，换成黄油，烤成的面包口感会更好。
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