蒲食神
2018-02-03
1.把所有材料准备好，鸡翅解冻，板栗洗干净。
2. 把鸡翅从中间切开，分成两段。
3. 把葱、姜、蒜和各种调料准备好。
4.板栗煮一下去皮。板栗的去皮工作太难了，剥的手疼还没剥出几个完整的。据说煮的时候切一个小口，煮好后就容易脱皮了。还的说，开一个小口在微波炉里转两分钟也特别容易去皮的。大家可以试一下。
5.锅中放油，油热后把鸡翅放入锅中。
6.小火煎到两面金黄。
7.煎好后加入一勺生抽、两勺老抽、适量冰糖翻炒。
8. 翻炒至冰糖完全融化后，把葱、姜、桂皮、八角、香叶、盐调味料放入锅中。
9.加开水没过鸡翅，把剥好的栗子放入锅中。大火烧开转小火炖，汤汁剩三分之一时大火收汁。
10.汤汁浓稠时关火，出锅
炖的过程中尽量不要来回搅拌，防止栗子散开。
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