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诱人的巧克力戚风

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诱人的巧克力戚风
陌生的小酒馆 2017-11-28

诱人的巧克力戚风

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
诱人的巧克力戚风做法图解1)

1.材料 烤箱预热,上火150度,下火180度。

步骤二
诱人的巧克力戚风做法图解2)

2.粉类过筛两次备用,水和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化,水油结合乳化。鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到水和油那,蛋清放在无水无油的盆里,打匀蛋黄后分几次加入粉类拌匀。

步骤三
诱人的巧克力戚风做法图解3)

3.拌好的可可蛋黄糊

步骤四
诱人的巧克力戚风做法图解4)

4.接着打蛋白。打到鱼眼泡时加三分之一白糖和塔塔粉,打到细泡时加三分之一白糖,打到微微出现纹路加剩下的白糖,打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角。

步骤五
诱人的巧克力戚风做法图解5)

5.取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀

步骤六
诱人的巧克力戚风做法图解6)

6.再倒回剩下的蛋白里切拌均匀。拌匀后倒下6寸模具

步骤七
诱人的巧克力戚风做法图解7)

7.拌匀后倒下6寸模具

步骤八
诱人的巧克力戚风做法图解8)

8.放进烤箱,上150‘,下180’30分钟后,改下150‘上170’15分钟。时间到后出炉倒扣

0翻拌的时候就要轻手快速些。

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